Uncategorized

Curatorul de zacuscă

Curatorul de zacuscă

Trebuia să poarte un nume și cartea asta, iar titlul ales are și o poveste: suntem în 2019 și am fost invitat să fiu amfitrionul, alături de Florin Dumitrescu (textierul – antropolog, nu cheful)  unei degustări de zacuște organizată de Bioshop Romania. Cu doar câteva ore înainte mă întâlnisem cu […]

by · 26 iulie 2021 · 0 comments · Uncategorized
Iosif Strassman, bucătarul regal care ne-a schimbat gastronomia

Iosif Strassman, bucătarul regal care ne-a schimbat gastronomia

Timp de mai bine de un secol mâncarea târgoveață, urbană, românească a împrumutat definitiv și ireversibil hălci din finețea și tehnicile gastronomiei franțuzești. Era și normal, după o perioadă în care ne dedulcisem cu șerbeturi, pilafuri și ghiveciuri orientale să ne năpustim hămesiți asupra bucatelor europenești la care bălisem îndelung. […]

by · 26 iulie 2021 · 0 comments · Uncategorized
De la birtul „Trei ochi sub plapumă” la bodega „Trei bețivi”

De la birtul „Trei ochi sub plapumă” la bodega „Trei bețivi”

În 2016 se lansa în București barul „Trei bețivi”. Am publicat atunci acest articol, pe un site dispărut în prezent, și am zis că nu strică să-l reiau și aici. Cifra trei este hipnotizatoare pentru industria de profil din România. Asta pentru că vorbim de birtăşie şi nu de literatură predată în şcoala […]

by · 26 iulie 2021 · 0 comments · Uncategorized
Tot felul de frecări de icre

Tot felul de frecări de icre

Icre de sturion, dar nu numai se mâncau și la curtea lui Brâncoveanu. Din primele să făceau “plăcinte”, dar cu un sens diferit de cel actual: Pentru ca să faci faci plăcintă de icre de nisetru și de postrugă i de morun.  Ia o litră de icre proaspete, miez de […]

by · 26 iulie 2021 · 0 comments · Uncategorized
Zaharicale din Bucureștii de altădată

Zaharicale din Bucureștii de altădată

„Să-ți dea Dumnezeu să ajungi mare plăcintar în Țara Românească!” își urau grecii de rând puși pe căpătuială în timpul domniilor fanariote, și nu puțini fură cei care luară drumul Valahiei ca să presteze această meserie, se pare bănoasă. Printre ei îl regăsim și pe Ştefan Caraialis, cu fruntea-i teșită de […]

by · 26 iulie 2021 · 0 comments · Uncategorized
Gânduri de Ziua Taților: cum s-a născut o carte

Gânduri de Ziua Taților: cum s-a născut o carte

Pe continentul nord american, în a treia duminică a lunii iunie se sărbătorește Ziua Taților. Copiii le oferă cadouri taților, adulții își invită părinții la restaurant, iar cei mai în vârstă se reculeg la mormântul celui ce le-a fost tată. Dar oare câți l-au cunoscut bine pe tatăl lor? Nu […]

Judith Herrin – Ravenna. Capitala Imperiului (1)

Judith Herrin – Ravenna. Capitala Imperiului (1)

O istorie minuțios argumentată a unei cetăți aflate la apogeul imperial, într-o strălucitoare epocă pe care mulți au preferat să o numească „întunecată“. Vreme de patru sute de ani Ravenna a fost creuzetul Europei, unde s-a întâmplat ca trecutul să-și întâlnească viitorul, locul în care cultura Romei clasice a deschis […]

by · 18 iulie 2021 · 0 comments · Uncategorized
Judith Herrin – Ravenna. Capitala Imperiului (2)

Judith Herrin – Ravenna. Capitala Imperiului (2)

GALLA PLACIDIA, PRINȚESĂ TEODOSIANĂ Sora vitregă a lui Honorius, GallaPlacidia a avut un rol esențial în dezvoltarea Ravennei și și-a pus asupra ei o pecete imperială de neșters. Era un personaj cât se poate de neobișnuit, nu numai prin prisma vieții sale furtunoase, ci și prin înaintașii ei. Atât prin […]

by · 18 iulie 2021 · 0 comments · Uncategorized
Judith Herrin – Ravenna. Capitala Imperiului (3)

Judith Herrin – Ravenna. Capitala Imperiului (3)

De-a lungul vieții, Galla Placidia s-a simțit în largul ei peste tot în lumea romană, de la Constantinopol la Roma și mai departe spre vest, în Galia și în Spania, deși aceste regiuni nu se mai aflau sub controlul imperial. Însă făceau parte din noua lume a creștinismului, unită prin […]

by · 18 iulie 2021 · 0 comments · Uncategorized
Judith Herrin – Ravenna. Capitala Imperiului (4)

Judith Herrin – Ravenna. Capitala Imperiului (4)

Galla Placidia nu avea cum să se aștepte să petreacă trei ani de zile în căruțele goților, mergând din loc în loc. Putem presupune că a fost bine tratată, atât ca prințesă imperială, cât și ca valoroasă piesă de schimb, însă indiferent de câtă onoare s-ar fi bucurat ostaticii romani, […]

by · 18 iulie 2021 · 0 comments · Uncategorized